San Domenico Palace’ta Gran Galà d’Autunno

Şeflerin imzalarıyla kurulan çok şefli menü

Gran Galà d’Autunno’nun çıkış noktası, Principe Cerami’nin şefi Massimo Mantarro’nun Sicilya mutfağındaki yetenekleri aynı sofrada buluşturma isteği olarak açıklanıyor. Mantarro, duyuruda bir Michelin yıldızlı Principe Cerami’nin şefi olarak anılıyor. Bu yıl ona, iki Michelin yıldızlı Ristorante Duomo’nun executive chef’i Ciccio Sultano; bir Michelin yıldızlı Ristorante Otto Geleng’in executive chef’i Roberto Toro; Catania’daki bir Michelin yıldızlı Ristorante Coria’dan Francesco Patti ve Domenico Colonnetta eşlik edecek. Tatlıyı ise pastacı Giovanni Marco Carandino hazırlayacak.

Menü, her kursun farklı bir şefe emanet edildiği bir akışla tasarlanmış. Karşılama aperitifinde Massimo Mantarro’nun kanepe seçkisi sunulacak; eşlikçiler Terrazze dell’Etna Metodo Classico Brut ile Volcano Etna Dry Gin & Tonic olarak ilan edildi. Başlangıçta Ciccio Sultano’nun kırmızı mercan balığı, çift Sicilya caponatası ve ton balığı bottargasından oluşan tabağı yer alıyor. Duyuru bu tabağı Catania Benediktenlerine bir saygı duruşu olarak tanımlıyor; eşleşme ise Tenuta di Fessina’nın Etna Bianco A’ Puddara şarabı.

İlk sıcak tabakta Roberto Toro, Carnaroli “Riserva Gallo” pirincini Etna porçini mantarı, yıldız anason ve sebze jus ile bir araya getiriyor. Bu kurs için Cottanera’nın Etna Rosato şarabı öngörülüyor. Ana yemekte Francesco Patti ve Domenico Colonnetta’nın safran kaplı kırmızı barbunyası, “Arriminati” brokoli ve deniz mahsullü sosla servis edilecek; yanında Pietradolce Etna Rosso Archineri bulunacak. Menüde deniz ürünleri, sebzeler, pirinç, mantar ve Etna referansları aynı sıra içinde yer alıyor.

Finali Giovanni Marco Carandino ile Massimo Mantarro’nun nar babası oluşturuyor. Tatlıya Tasca d’Almerita’nın Malvasia di Salina Capofaro şarabı eşlik edecek, ardından petit four’lar sunulacak. Bu menü, duyuruda şeflerin kişisel yaklaşımlarıyla Sicilya yorumlarını buluşturan bir gastronomi yolculuğu olarak tarif ediliyor. Etkinliğin gerçekleşmesinden önce menüde değişiklik olup olmayacağına ilişkin ayrıca bir bilgi paylaşılmadı.

Sofranın arkasındaki işbirliği ağı

Etkinliğin üretiminde şeflerin yanı sıra farklı alanlardan destekçiler de listeleniyor. Achille Campione balık, Agricacao çikolata, Agri Sicula sebze tedarikiyle anılıyor. Şarap tarafında Cottanera, Pietradolce, Tasca d’Almerita, Tenuta di Fessina ve Terrazze dell’Etna yer alırken, Volcano Etna Spirit aperitif cininin destekçisi olarak belirtiliyor. Bu isimler, menüdeki ürün ve içecek eşleşmelerinin arkasındaki katılım ağını görünür kılıyor.

Programda ayrıca Food And Rent sandalyeler, Graficatre Tipolito baskı, La Tavola final hediyesi, Piante Faro bitkiler, Project Eventi görsel-işitsel prodüksiyon ve Vincenzo Dascanio masa düzenlemesiyle ilişkilendiriliyor. Duyuru, bu işbirliklerini etkinliğin gerçekleştirilmesindeki destek unsurları olarak sıralıyor. Dolayısıyla Gran Galà d’Autunno, yalnızca yemek servisinden değil, tedarik, masa kurulumu, eğlence ve teknik üretim dahil çok sayıda katkıdan oluşan bir organizasyon olarak şekilleniyor.

WonderLAD yararına rezervasyonlu buluşma

Gecenin hayır amacı açık biçimde belirtilmiş: etkinlikten elde edilecek tüm gelir WonderLAD’e aktarılacak. Kuruluş, duyuruda kanserden etkilenen çocukları ve ailelerini destekleyen; bakım, konaklama ve desteğin hastalıkla mücadelede temel araçlara dönüştüğü bir yolculuğa eşlik eden Sicilyalı bir yapı olarak tanımlanıyor. Bu nedenle yardım hedefi, programın sonradan eklenmiş bir unsuru değil, etkinliğin kuruluş gerekçesi ve ana çerçevesi olarak sunuluyor.

Katılım için önceden rezervasyon zorunlu. Duyuruda kişi başı ücret 150 avro olarak açıklanıyor; şarap eşleşmesi, su ve kahve bu bedele dahil. Rezervasyonlar için FBReservations.Taormina@fourseasons.com adresi veriliyor. Buna karşın etkinlik gelecekte olduğu için ücret, menü, program ve rezervasyon koşullarının organizatör tarafından güncellenebileceği göz önünde bulundurulmalı. Kesinleşmiş duyuruya göre 19 Ekim’deki dördüncü Gran Galà d’Autunno, San Domenico Palace’ta Sicilya mutfağının şeflerini WonderLAD yararına bir araya getirecek.

La Bouitte’nin 50 Yılı: Savoie’da Aile Mirası ve Misafirperverlik

Hôtel-Spa La Bouitte, 2026’daki 50. yılını Savoie’da aktarım temasıyla ele alıyor. Kısa Relais & Châteaux duyurusu, aile mirası, gastronomi ve dağ misafirperverliğinin kesiştiği bir yıldönümü sezonuna işaret ediyor.